Nécessaire d’un logiciel OCR gratuit pour le PDF en italien

Bonjour,

Mon partenaire vient de m’envoyer un contrat sous le format PDF. J’ai besoin de modifier certaines stipulations. Comme c’est un document PDF scanné, je sais qu’il faut utiliser le logiciel OCR au lieu d’un convertisseur PDF pour extraire le texte. En plus, je préfère un logiciel OCR installé à celui en ligne car c’est un document confidentiel. Est-ce que vous connaissez un logiciel OCR de ce genre qui peut identifier les caractères italiens ? Merci beaucoup.